Carola Pönisch

Erster Azubi gleich Jahrgangsbester

Julian Beckmann ist der erste Lehrling, der im Weingut Schuh in Sörnewitz eine Ausbildung zum Winzer absolviert hat. Mit der Note 1,7 ist er sogar Sachsens bester Winzer-Azubi. Jetzt zieht es den gebürtigen Lübecker in die (Wein-)Welt.
Bilder
Julian Beckmann und Matthias Schuh (v.l.) bei der Weinbergeinsaat im Weinberg. Foto: Weingut Schuh

Julian Beckmann und Matthias Schuh (v.l.) bei der Weinbergeinsaat im Weinberg. Foto: Weingut Schuh

Der 23-Jährige kam eher zufällig zum Wein, denn zunächst hatte Julian Beckmann eine Ausbildung als sozialpädagogischer Assistent abgeschlossen. Doch er wollte seinen Horizont erweitern, suchte im Internet nach einem naturnah wirtschaftenden Weingut, bei dem er ein Praktikum absolvieren konnte und landete 2017 bei Matthias Schuh. Der hatte selbst erst 2016 gemeinsam mit seiner Schwester Katharina Pollmer das elterliche Weingut von Vater Walther Schuh übernommen. Julian Beckmann war von seiner Stippvisite in Weinlese und Rebschnitt jedenfalls so angetan, dass er sich für eine Ausbildung zum Winzer entschied. Von Anfang an Verantwortung »Bei uns darf der Lehrling von Anfang an viel Verantwortung übernehmen. Er kann im Weinberg und im Keller alle Arbeiten kennenlernen und sich ohne ständige Anweisungen entfalten. Das ist uns wichtig«, sagt Matthias Schuh. Mit ihm und Winzermeister Holger Horter hat der kleine Familienbetrieb gleich zwei Ausbilder. »Ich hatte schon bei meinem vollen Einstieg in unseren Familienbetrieb 2013 geplant, junge Leute zum Winzer auszubilden. Zuerst wollte ich mich aber selbst einarbeiten, um auch genügend Zeit für einen Azubi zu haben«, erinnert sich Matthias Schuh.
Begeistert von der Vielfalt des Berufs Julian Beckmann ist immer noch begeistert von der Vielfalt des Winzerberufs: »Vom Rebschnitt im Winter bei strengem Frost über Laubarbeit im Sommer bei Hitze, von Lese, dem Ausbau des Weins im Keller bis hin zum Abfüllen und Fertigmachen der Flaschen für den Verkauf – es wird nie langweilig.« Auch den Verkauf und den direkten Kontakt zu den Kunden mag er. Und dennoch zieht es ihn weg aus Sörnewitz. Ein paar Monate wird er hier noch arbeiten, schließlich steht gerade die heiße Phase der Lese und der wichtigen Arbeiten im Weinkeller an. Doch dann möchte der 23-Jährige  hinaus in die Welt, möglichst nach Portugal. Auch einen späteren Meisterabschluss peilt er an. »Wir finden es gut und unterstützen es, dass Julian noch weitere Erfahrungen sammeln und sich weiterbilden will. Ich bin selbst nach meiner Ausbildung in Franken nach Neuseeland und Frankreich gegangen, um mehr zu lernen«, sagt Matthias Schuh, der auf dem Winzerhof Burrlein in Franken gelernt hatte und 2012 als »Bester Nachwuchswinzer Europas beim Europea Wine Championship« geehrt wurde. »Natürlich wird uns Julian im Weingut fehlen. Mit seiner norddeutschen Gelassenheit ist er stets ein Ruhepol  in stressiger Zeit und sieht immer, wo es etwas zu tun gibt.« Doch mit Paul Neuke aus Dresden lernt seit 2020 inzwischen der zweite  Azubi im Weingut Schuh. Auch Paul hat vorm Unterschreiben seines Lehrvertrags einige Wochen im Weingut geholfen und Einblick ins Winzerhandwerk erhalten. Matthias Schuh kann da nur ermuntern: »Wer Lust hat, kann jederzeit ein Praktikum machen.«