Die süße Kunst

Heute (12. Juni) eröffnen die Sächsische Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek (SLUB Dresden) und die Technische Universität Dresden mit einem Festvortrag von Spitzenkoch und Patissier Johann Lafer die erste Ausstellung des von beiden Einrichtungen getragenen Deutschen Archivs der Kulinarik: Die süße Kunst - Eine Kulturgeschichte der Konditorei und der Desserts. Die Ausstellung ist vom 13. Juni 2025 bis 17. Januar 2026 im Buchmuseum der SLUB Dresden (Zellescher Weg 18, 2. OG) bei freiem Eintritt zu sehen. Das Buchmuseum ist von Montag bis Freitag 10 bis 18 Uhr sowie am Samstag 14 bis 18 Uhr geöffnet.

Ein zart schmelzendes Praliné, der Duft von Karamell, eine kunstvoll verzierte Torte - die Welt der süßen Verführungen spricht alle Sinne an. Doch Desserts und Konditoreikunst sind weit mehr als reiner Genuss: Sie spiegeln gesellschaftliche Entwicklungen, künstlerische Strömungen und wissenschaftliche Erkenntnisse wider. Die Ausstellung nimmt Besucher mit auf eine Reise durch die Jahrhunderte. Die Kulturgeschichte zentraler Zutaten wie Zucker und Kakao wird dabei ebenso beleuchtet wie die kulinarisch-ästhetische Entwicklung süßer Kreationen. Naturwissenschaftliche Erkenntnisse geben Einblicke in die Welt der Aromen.

Die Kulturgeschichte der Konditorei und der Desserts wird in vier Kapiteln erzählt: Herkunft der Konditorei (Zutaten, Gerichte und Formgeschichte von der Renaissance bis 1800) / Ästhetische Entwicklung handwerklicher Konditorei von 1800 bis heute / Süßer Genuss - naturwissenschaftlich erklärt / Industrielle Produktion und häusliche Herstellung. Zugleich sind die Besucher eingeladen, beispielsweise an einer Riech-Station Entdeckungen zu machen oder an einer interaktiven Wand ihr persönliches Lieblingsdessert zu teilen.

Das Begleitprogramm bietet neben Kuratorenführungen wissenschaftliche Vorträge, einen Poetry Slam und praktische Dessert-Workshops in Kooperation mit der Volkshochschule Dresden.

Mehr Infos unter: www.slubdd.de/suessekunst