Bäckermeister Rüdiger Zopp (mi.) beim Einlagern der Christstollen in den Glockenstuben der Frauenkirche, links im Bild Pfarrer Markus Engelhardt.
300 Stollen, gut verpackt in speziellen Kiepen, müssen in die Glockenstuben.
Los geht's, hinauf in 29 Meter Höhe...
Jetzt heißt es Treppen steigen...
Hier ruhen die Stollen jetzt 40 Tage lang.
300 handgefertigte Ein-Kilogramm-Stollen hat Bäckermeister Rüdiger Zopp am 15. Oktober Stufe für Stufe in den Glockenstuben der Dresdner Frauenkirche geschleppt. Dort in 29 Metern Höhe reifen die Dresdner Christstollen als erste »Frauenkirchen-Edition« jetzt 40 Tage lang, ehe sie Ende November wieder ausgelagert werden und in den Verkauf gehen. „Entscheidend für das spätere Geschmackserlebnis ist die richtige Reifung des Stollens. Temperatur, Luftfeuchtigkeit, -qualität und -zirkulation spielen dabei eine große Rolle. Für meine Sonderedition suchte ich mit Stiftungsarchitekt Thomas Gottschlich den perfekten Platz. Ich bin sicher: Dieser klang- und bedeutungsvolle Ort in unserer Frauenkirche macht den Stollen einzigartig“, so Rüdiger Zopp. Seine Bäckerei auf der Bahnhofstraße 70 in Großzschachwitz gilt als ältester Bäckereistandort Dresdens, wurde 1547 erstmals urkundlich erwähnt. Rüdiger Zopp führt das Geschäft seit 2009. Die Frauenkirchen-Edition kann online bestellt werden.
Zurück
Nach oben
