Bautzen feiert Deutschlands schärfste Wochen

Insgesamt rund 15 Lokalitäten servieren ihren Gästen fast einen ganzen Monat lang Gaumenfreuden rund um die goldgelbe Würzpaste, die als „Mittelscharfer“ Kultstatus weit über die neuen Bundesländer hinaus genießt. „Die Bautzener Senfwochen sind einmalig in ganz Deutschland – und sicher die schärfste Zeit im Land“, meint Frank Haase vom Verein „Bautzener Altstadt Tresen e.V.“. Der Verein, in dem sich die Bautzener Gastronomen zusammengeschlossen haben, organisiert die Veranstaltung. Eröffnet wird das diesjährigen Senffestival am Dienstag, 16. August, am traditionellen Platz: dem Bautz´ner Senfladen Manufaktur & Museum. Dieser liegt inmitten der historischen Altstadt und zeigt nicht zahlreiche Exponate rund um den Senf und dessen Herstellung. Hier lässt sich auch die Geschichte des wohl berühmtesten „Bautzners“ nachvollziehen. Der berühmte Bautz´ner Senf, der 1953 im VEB Lebensmittelbetriebe Bautzen das erste Mal mittelscharf abgefüllt wurde, wird während der Senfwochen in den teilnehmenden Restaurants und Kneipen mit mindestens drei Sondersenfgerichten gewürdigt. Haase: „Damit wollen wir unser bekanntestes Produkt auch mitten in der Stadt erleb- und genießbar machen.“  Mit scharfen Speisen ein Senfmaskottchen gewinnen Besucher, die sich in sechs der teilnehmenden Restaurants und Bars ihr verzehrtes Senf-Gericht, Senf-Eis, Senf-Cocktail oder einen erworbenen Senfartikel aus dem Bautz´ner Senfladen Manufaktur & Museum auf der Senfwochen-Sammelkarte abstempeln lassen, können diese Karte im Senfladen gegen das Original Bautz’ner Senfmaskottchen "Senfi" eintauschen. Stichwort: Bautz´ner Senf Der „Mittelscharfe“ von der Spree zählt zu den bekanntesten Marken in den neuen Bundesländern und ist auch im Westteil der Republik zunehmend ein Begriff. In den neuen Bundesländern ist Bautz´ner Senf mit rund 70 Prozent Absatz-Markanteil der beliebteste Senf. Auch im gesamtdeutschen Vergleich steht der Bautz’ner Senf mit mehr als 20 Prozent an der Spitze der mittelscharfen Würzpasten. Seit 2008 kann man sich über die Geschichte des Bautzener Senfs im „Bautz´ner Senfladen Museum und Manufaktur“ informieren. Die Bautzener Senfwochen, die auf eine Initiative des Bautzener Altstadt-Tresen e.V. und der Bautz‘ner Senf & Feinkost GmbH zurückgehen, haben sich seit der ersten Auflage im Jahr 2006 zu einem kulinarischen Höhepunkt in der Oberlausitz entwickelt. • Der Flyer der diesjährigen Bautz'ner Senfwochen steht links unter „Dateien“ zum Herunterladen. (Frank Haase, Bautzener Altstadt Tresen e.V.)