Fleischerei Dubau ausgezeichnet

Hoyerswerda. Der Hoyerswerdaer Familienbetrieb hat in Berlin den Bundesehrenpreis für Qualität und Nachhaltigkeit in der Lebensmittelherstellung und neun DLG-Medaillen für seine Produkte erhalten.

Bundesminister Cem Özdemir (r.) überreichte Urkunde und Medaille gemeinsam mit DLG-Präsident Hubertus Paetow (l.) an Danilo, Ludwig, Annett und Sophie Dubau.

Bild: C. Lietzmann/DLG

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat die Hoyerswerdaer Fleischerei Danilo Dubau mit dem Bundesehrenpreis für Qualität und Nachhaltigkeit in der Lebensmittelherstellung geehrt. Das ist die höchste Auszeichnung der deutschen Ernährungswirtschaft.

In der Kategorie »Kleinunternehmen« erhielt der Familienbetrieb den Bundesehrenpreis für Fleisch und Fleischerzeugnisse in Bronze. Bundesminister Cem Özdemir überreichte Urkunde und Medaille gemeinsam mit Hubertus Paetow, Präsident der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG), in festlichem Rahmen in Berlin. Die ausgezeichneten Fleischer »zeigen auf beeindruckende Weise, dass Nachhaltigkeit eine ebenso große Rolle spielt wie Produktqualität. In dieser Kategorie wurden Nachhaltigkeitsaspekte erstmals stärker gewichtet. Die Bundesehrenpreise zeigen damit das Potenzial auf, das in den Betrieben steckt«, so Özdemir.

Die Fleischerei Dubau hat zudem erfolgreich an der Internationalen Qualitätsprüfung für Schinken & Wurst der DLG teilgenommen und wurde vom Testzentrum Lebensmittel für die überzeugende Qualität seiner Produkte mit neun Gold- und fünf Silbermedaillen ausgezeichnet.

Im Rahmen der Qualitätsprüfung untersuchen die Experten der DLG jährlich zahlreiche Produkte. Im Mittelpunkt steht die sensorische Produktbewertung, bei der auch Einflüsse der Rohstoffauswahl, der Herstellungstechnologie und der Rezeptur berücksichtigt werden. Sie wird ergänzt um eine Verpackungs- und Kennzeichnungsprüfung sowie um weitere (Labor-)Analysen.