Görlitz. Seit August heißt es in Görlitz dauerhaft „Kamera läuft“. Die in der Altstadt aufgestellten Überwachungskameras sollen Kriminelle abschrecken und bei der Aufklärung von Straftaten helfen. Gerade letzteres gelingt aber nicht, wie aus der Antwort auf eine Kleine Anfrage der Linken hervorgeht.
Sachsen. Aufgrund von unvorhersehbaren Flachstellen an den Radsätzen mussten zwei Desiro-Triebwagen aus dem Betrieb genommen und zur umgehenden Reparatur in die Werkstätten überführt werden. Der nun notwendige Tausch der Radsätze wird einige Zeit in Anspruch nehmen. Daher muss der Schienenersatzverkehr (SEV) auf der Linie RB 33 Dresden – Königsbrück auf alle Fahrten ausgeweitet werden. Zunächst wird ab dem 13. bis 17. November wie folgt gefahren: Linie RB 33 Dresden – Königsbrück: SEV zwischen Dresden-Klotzsche und Königsbrück mit Ausnahme eines Frühzugs. In Dresden-Klotzsche besteht in beide Richtungen direkter Anschluss an die S2. Linie RB 71 Pirna – Sebnitz: Wird weiterhin vollständig mit Bussen im Schienenersatzverkehr bedient. Es wurden verschiedene Werkstätten mit der parallen Instandhaltung der restlichen Fahrzeuge beauftragt. Sobald der Reparaturrückstand aufgearbeitet wurde, wird sich der Betrieb nach und nach auf allen Strecken normalisieren.Aufgrund von unvorhersehbaren Flachstellen an den Radsätzen mussten zwei Desiro-Triebwagen aus dem Betrieb genommen und zur umgehenden Reparatur in die Werkstätten überführt werden. Der nun notwendige Tausch der Radsätze wird einige Zeit in Anspruch…
Dresden. Die ASB Dresden & Kamenz gGmbH zahlt ihren Mitarbeitern in den Pflegeheimen ab 1. Januar wesentlich mehr Geld. Für die Heimbewohner heißt das, deutlich tiefer in die Tasche greifen zu müssen. Dennoch muss niemand um seinen Pflegeheimplatz bangen.
Lauta. Martin Geyer hat nicht nur privat, sondern auch beruflich mit Hunden zu tun. Im ehemaligen Kinderwochenheim will der 38-Jährige nun sein in der Region bislang einzigartiges Lebenswerk entstehen lassen.
Dresden. Was drin sein muss ist festgelegt (65% Rosinen, 50% Butter oder Butterfett, 20% Orangeat und Zitronat,15% süße und bittere Mandeln), auch was auf keinen Fall drin sein darf (Margarine, künstlichen Aromen, Konservierungsstoffe), wo und wie er gebacken wird (in Dresden und einem festgelegten Umkreis, in Handarbeit). Und dennoch ist klar: Den einen, den perfekten Stollen gibt es nicht. Denn er müsste von den Stollenprüfern 20 Punkte erhalten, »das hat noch keiner geschafft«, sagt Ralf Ullrich, Vorstandsmitglied des Schutzverbandes Dresdner Stollen e.V.. Auch am 8. November bei der öffentlichen Stollenprüfung in der Altmarkt Galerie gab es keinen 20-Punkte-Sieger, dafür viele gute Stollen mit 18 bis über 19 Punkten. Um das Stollensiegel überhaupt zu bekommen, muss das Gebäck mindestens 16 Punkte erhalten. Die Prüfer bewerten dabei innere und äußere Beschaffenheit, Geruch und Geschmack. Je Kriterium kann es maximal fünf Punkte geben. Insgesamt 70 Striezel wurden öffentlich getestet und benotet, weitere 45 in nichtöffentlichen Prüfungen.Die Tester wissen dabei nicht, aus welchen Backstuben die Anwärter stammen. »Jeder Stollen, der das goldene Siegel tragen darf, muss den hohen Anforderungen unseres Verbandes an Geschmack und Güte entsprechen«, so Ralf Ullrich. Schließlich sei jeder ein Unikat – und ein Qualitätsversprechen. Sollte es doch einmal vorkommen, dass ein Stollen nicht besteht, gibt es eine Nachprüfung. „Wir bewerten hier ein Handwerksprodukt. Das sind allesamt Unikate. Es ist sehr selten, aber natürlich kann es vorkommen, dass nicht alles perfekt ist. Dann tauschen wir uns mit den Meistern aus, beraten, geben Tipps - da wir ja alle selber am Backofen stehen oder gestanden haben, kann man von der Erfahrung aller profitieren." Handwerk trifft Wissenschaft Dass alle Sinne geschärft sein müssen, wenn es um die Qualitätsprüfung für den echten Dresdner Stollen geht, versteht sich von selbst. „Um uns dahingehend weiterzubilden, haben wir uns im Sommer auf wissenschaftliches Terrain begeben", so Ullrich. „In Zusammenarbeit mit der Professur für Lebensmittelkunde und Bedarfsgegenstände der Technischen Universität Dresden und der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen haben wir ein speziell auf unseren Dresdner Christstollen hin abgestimmtes Sensorik-Seminar entwickelt. In diesem wurden unsere Stollenprüfer und interessierteMitglieder geschult.“ Durchgeführt wurde das Seminar von Prof. Dr. Thomas Simat, der die Professur leitet: „Normalerweise bilde ich unsere Lebensmittelchemie-Studenten allgemein in Lebensmittelsensorik aus. In Zusammenarbeit mit der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk haben wir eine Schulung für die Stollenprüfer nach dem Schema des Stollenschutzverbandes ausgearbeitet. Für mich war beeindruckend, wie sich die gestandenen Handwerker auf die sensorische Grundschulung eingelassen haben und mit welcher Leidenschaft und fachlicher Expertise für dieses Produkt bei der Bewertung der von der Akademie bereitgestellten Stollenproben zwischen den Teilnehmern diskutiert wurde. Der Dresdner Christstollen ist für die hiesigen Stollenbäcker kein Produkt wie jedes andere. Es ist absolut bemerkenswert, mit welcher Zielstrebigkeit sie alle an der Optimierung der Qualität in den backenden Betrieben selbst und auf Verbandsseite an der Weiterbildung der Prüfer arbeiten." Was drin sein muss ist festgelegt (65% Rosinen, 50% Butter oder Butterfett, 20% Orangeat und Zitronat,15% süße und bittere Mandeln), auch was auf keinen Fall drin sein darf (Margarine, künstlichen Aromen, Konservierungsstoffe), wo und wie er…
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Besucherzentrum Park und Schloss Branitz 10:00
Mehrmalige Veranstaltung
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Staatstheater Cottbus - Kammerbühne 19:30
Mehrmalige Veranstaltung
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Staatstheater Cottbus - Großes Haus 19:30
Mehrmalige Veranstaltung
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Theater Meißen 19:30
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Jugendkulturzentrum Glad House 20:00
